盐酥鸡 oX%P sS  
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1.将鸡胸肉洗净，切成一口大小 @$K![]oD  
2.开始腌鸡肉，倒入酱油，不用太多，每块都能均匀沾到就好，两三匙的糖，黑胡椒少量，五香粉少量， 去腥味用的蒜末，还有最重要的炸鸡粉，最好加点米酒 7 UB8N vo  
3.赤手将所有的东西伴匀，每个鸡块都要搓揉入味。弄好后用保鲜膜包起来放进冰箱腌一晚上。急着吃的腌一小时就好。 Y)@oo=oG  
4.拿出腌好的鸡块，准备蛋汁跟地瓜粉。要炸的酥脆一定要用地瓜粉,起油锅，热了之后调中火，将鸡块沾蛋汁后沾地瓜粉下油锅炸。 6i*p +S?U"  
炸多久就凭感觉吧，大概两分钟，不用炸到熟透。捞起滤油，让余热将鸡块内部焖熟。 (\[jf39e  
5.全部鸡块都炸过一轮之后，将油锅调到大火，回锅用高温再炸一次。第一次炸熟，第二次炸酥，这就是盐酥鸡的秘诀，而且起大火炸可以把面衣吸入的油逼出来。 z+5u/t  
6.捞起滤油，在家自己做的话可以滤久一点，均匀洒上胡椒盐，这样子就完成啦！ W]C_oh  

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炸鸡粉 is what ?? where I can buy it ??? Thanks