食物分類】 主菜 ^NiS7)FX  
【帖子標題】 桶子油雞 rXu^]CK *G  
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【材料】： ":N EI  
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩 4XXuj  
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩 1|Z!8:&pj  
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【做法】： $Q< >MB7  
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 +(3U_]Lu  
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 Rz9IjL.Z  
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 8!(09gW'>  
說明 -9z!fCu3  
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 z8\z`#g!  
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。

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