【材　料】 Ktg{-X
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板豆腐 500公克 H8~<;6W  
荸薺 50公克 <}-[9fW  
碗豆仁 50公克 vz:P2TkM  
胡蘿蔔 30公克 7 Xe|P1@)  
水發香菇 30公克 Vu '/o[nF>  
【調味料】 D/jB.  
A.鹽 5公克 98h,VuKVaB  
　香菇精 1茶匙 jr{C/B}  
　細砂糖 10公克 :G9+-z{Y&  
　醬油 15㏄ H]
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　白胡椒粉 1茶匙 Mk"+*G  
　太白粉 4大匙 +[*VU2f t  
　五香粉 1/4茶匙 1VK?Svnd  
　香油 1大匙 Pcut#8?  
B.水 500㏄ <m9hM?^q  
　醬油 80㏄ gO%#'Eb2  
　細糖 1大匙 m8eyAvi6  
【做　法】 lxy_O0n  
1.板豆腐入開水汆燙約10秒，撈起後沖冷水，荸薺拍碎後切成粒狀，兩者備用。 wKOljE6d  
2.胡蘿蔔及香菇切成細粒，與燙熟的青豆仁一同備用。 e??tp]PLn  
3.將板豆腐用湯匙壓成泥，加入所有調味料A。 mdjPKrF<  
4.作法3與作法1中處理好的荸薺與作法2中處理好的胡蘿蔔、香菇、青豆仁一起充分攪拌拌勻，用手掌捏成圓球狀的素獅子頭。 0K/Pth"*  
5.取鍋倒入約400㏄沙拉油，鍋熱至約180℃後將作法4捏好的獅子頭放入鍋中，以中火炸至表面成形且略焦。 n@5Sp2p  
6.取一燉鍋，放入作法5的獅子頭及調味料B，以大火燒開後，轉小火煮約5分鐘後即可.

有没狮子头甘好味噶？

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