【材　 料】 Er|j\(jM  
牛小排   400公克 >[g.8'hI  
生菜絲 60公克 L"}2Y3
 
洋蔥絲   100公克 G5UNW<P2C  
蒜末       30公克 `m\ ?gsw7  
辣椒片   30公克 ZFtN~Tg  
薑汁       15㏄ } A}Vd:#  
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【調 味 料】 <q=]n%nX  
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粗黑胡椒 4大匙 uk3PoB^>  
鹽         1/2小匙 =g)SZK  
砂糖       1小匙 B \.05<  
米酒       1大匙 wpOM~!9R  
雞粉       1/2小匙 \j0016;  
水         200㏄ $HAwd6NI  
梅林醬油 2大匙 W\O.[7JP  
太白粉水 適量 E :UJ"6  
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【醃　 料】 A6#v6iT  
雞蛋   1顆 X`7O%HiX/`  
米酒   1大匙 Hm_&``='  
太白粉 1大匙 MaP-   
白醋   1小匙 &_3o1<  
香油   1大匙 Bb7Vf7>  
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【做　 法】 Pk:b:(4  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 /Tp>aW%}"  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 }K
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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