類別 : =5aDM\L$&  
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採用天然香料如香茅能增添特色風味亦減少使用鹽份 。除香茅外也可嘗試用其他香草如百里香、迷迭香和丁香等代替。 z25lZI" X`  
材料 avjpA?Vz  
豬扒 [無骨] 400 克 [14 安士/10.5 兩] [輕力拍鬆] 0WT{,/>  
香茅 1 枝 [切薄片] WegtyO  
蔥粒 1 湯匙 Z,`iO%W  
炸香乾蔥 伴吃用 r$5i Wu  
製法 c/Qt Ot
 
1. 豬扒用醃料醃15分鐘或醃過夜。 J~=n
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2. 將豬扒放入熱油中煎至金黃熟透，瀝乾。 `/_o!(Z`  
3. 用1湯匙油炒香香茅，下蔥粒及豬扒炒勻，上碟，灑上炸香乾蔥。 r/& sub"X  
調味 d#6`&
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醃料： a5 *2h{i  
李錦記舊庄特級蠔油 1 ½ 湯匙 jQk*8  
李錦記蒜蓉 1 茶匙  R=.4  
李錦記純正芝麻油 1 茶匙 5>VY LI  
酒 1 茶匙 dG@"!!,  
糖或棕櫚糖 ½ 茶匙 NxSu3e~PS  
香茅 1 枝 [拍扁後切碎] H&F9J^rC  
魚露 約 2 茶匙 C?ulj9=Z  
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*

TOO HEAVY

又系猪扒?