【材　 料】 y!z2+q2  
牛小排   400公克 G909R
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生菜絲 60公克 `'W/ uCpl  
洋蔥絲   100公克 &Hz{   
蒜末       30公克 n
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辣椒片   30公克 ?<F=*eS  
薑汁       15㏄ 'SW%EVB  
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【調 味 料】 fyt ODsb>  
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粗黑胡椒 4大匙 BE0Ov{'  
鹽         1/2小匙 Q!9
 
砂糖       1小匙 n8pvzlj1  
米酒       1大匙 [zC1LTXe  
雞粉       1/2小匙 CdEQiu  
水         200㏄ ;s*   
梅林醬油 2大匙 jF$bCbAUce  
太白粉水 適量 z6IOVQ*r  
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【醃　 料】 _+sb~  
雞蛋   1顆 5taR[ukM  
米酒   1大匙 UWW^g@d4  
太白粉 1大匙 m&PfZ%'[  
白醋   1小匙 .2Q4
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香油   1大匙 \T'.b93~B  
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【做　 法】 x5w5xw  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 2
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 M2kvj'WWq  

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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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