主治 : 海鮮有豐富的蛋白質，而生果含充足的維他命，有效抵抗流感。 a6@k*9D>  
食材 : 鱸魚1條（約600克） A'$>~Ev  
芒果1/2個 %}JSR y  
火龍果1/4個 %k<+#j6ZH  
青椒40克 "!_vQ^y  
甜紅椒40克 [)?9|yY"`  
松子仁2湯匙 ~k%X W$cV  
蒜茸2茶匙 !Na@T]J  
生粉少許 9kwiG7V1  
調味 : 芡汁 - ?l`LbD  
水8湯匙 u@P1`E1Q  
白醋1 1/2湯匙 R#i`H(N  
糖3湯匙 ~T/tk?:8Vi  
茄汁2 1/4湯匙 6Eus_aP  
生粉3/4茶匙 Yg}b%u,Q  
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醃料 cj^hwtx   
鹽1/2茶匙 pe>?m^gz[  
胡椒粉少許 ` @
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薑汁 eKLE^`2*@  
酒1湯匙 ~3&hvm[IQ  
做法 : 1鱸魚洗淨後抹乾，切出魚頭和魚尾，起出魚肉（此步驟魚販可代勞），出格仔紋，加入醃料醃10分鐘。青紅椒、生果切粒，青紅椒炒熟備用。2將生粉沾在魚頭、魚尾、魚肉上，放入熱油中炸熟，稍凍後再炸一次，將魚放在碟上。然後炸香松子仁備用。3用鑊爆香蒜茸，倒入芡汁煮滾後，放入青紅椒生果粒拌勻，再均勻分布魚上，最後灑上松子仁即成。

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