菜 名： 玻璃明蝦
V;+$/>J`vB lIc9, |FL 主 料： 大蝦6-8只，粟粉1湯匙，青瓜數片，生菜絲少許。
[email protected]+ ] Yhfk { CI 配 料：
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.F+7 醬汁料（一）：砂糖、醋、蔥粒各1湯匙，芝麻1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許。
r.[k D"l 醬汁料（二）：蛋黃醬、蚝油、醋、番茄醬各1/2湯匙，鹽1/8茶匙，胡椒粉少許。
y$rp1||lH ~9=g" v 做 法：
}I"^ WCyH 1、蝦去殼除湯，從背部劃開成雙飛狀。
70@:!HI] 2、在木圓棒上抹上粟粉，輕輕把蝦逐一碾薄。
Pg7/g=Va 3、把蝦放入滾水內熟，即取出過冷開水，瀝干後上碟。
j1)w1WY0@ 4、青瓜片、生菜絲伴碟，兩款醬汁分別調勻，供蘸食。
