盐酥鸡
T7cT4PAW ]2b" oHg 1.将鸡胸肉洗净，切成一口大小
&sx/qS#,VL 2.开始腌鸡肉，倒入酱油，不用太多，每块都能均匀沾到就好，两三匙的糖，黑胡椒少量，五香粉少量， 去腥味用的蒜末，还有最重要的炸鸡粉，最好加点米酒
>SfC '* 1 3.赤手将所有的东西伴匀，每个鸡块都要搓揉入味。弄好后用保鲜膜包起来放进冰箱腌一晚上。急着吃的腌一小时就好。
0FTiTrTn 4.拿出腌好的鸡块，准备蛋汁跟地瓜粉。要炸的酥脆一定要用地瓜粉,起油锅，热了之后调中火，将鸡块沾蛋汁后沾地瓜粉下油锅炸。
y~ ^>my7G 炸多久就凭感觉吧，大概两分钟，不用炸到熟透。捞起滤油，让余热将鸡块内部焖熟。
*;"^b\f5_ 5.全部鸡块都炸过一轮之后，将油锅调到大火，回锅用高温再炸一次。第一次炸熟，第二次炸酥，这就是盐酥鸡的秘诀，而且起大火炸可以把面衣吸入的油逼出来。
Ds L]o 6.捞起滤油，在家自己做的话可以滤久一点，均匀洒上胡椒盐，这样子就完成啦！
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