v9FR 私房麵 8)> T>-os 
y10W\beJ 鱸魚豆簽麵 dNY'uv&Y 
ij#v_~g3 豆簽麵6兩 鱸魚片半斤 小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量 U;TS7A3 
:3XvHL0rx 魚露1茶匙 胡椒粉、麻油各少量 d}tmZ *q 
mtkZF{3Jx 小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
\!30t1EZ 豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
TB?'< hD: 雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
AZE%fOG<i 略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
vea{o 35! 
3 8m9t' 「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
8{!|` b'f 豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
pbDr:kBL 鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
j>?nL~{
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。
