鱿鱼最香浓爽脆的一种做法-蚝油酱爆鱿鱼

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原料： ?WP*At0  
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鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。 -}1TT@  
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做法：
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1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜； eI9#JM|2  
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2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀； v|
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3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀； hSz_e  
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4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片； #KNl<V+c}1  
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5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里； ~{GTL_w  
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6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块； Z- t&AH  
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7、姜、蒜头、葱切成合适的小段； @q`T#vd  
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8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀； Z\]{{;%4b7  
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9、最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。

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小牛贴心提示： 0 fT*O  
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1、先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间，之后拿出稍稍解冻，就可以轻松剥皮； B&X)bGx8  
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2、把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后，也可以轻松剥皮，洗净后烹饪不会影响口感； / zNVJhC  
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3、鱿鱼划花刀，不仅好看，而且容易入味，但注意不要划破； 8i`T?KB  
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4、汆烫的时时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起； : ciwh  
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5、汆烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感； C;ha2UV0H  
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6、其它配菜可以自由搭配，西兰花如果不汆烫，要处理的小一点； 0[g5[ ?Vy  
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7、加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久，以免鱿鱼肉质变老，影响口感。

很有食欲

小心膽固醇

一定好好味

赶紧尝尝