新年食譜
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一本萬利 #Pau\|e_
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材 料 ： /N+dQe
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豆 苗 1 斤 c):/!Q
豬 舌 1 條 VCfl`Aq'l
水 1 / 2 杯 M
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調 味 料 ： `hm-.@f,9
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冬 菇 蠔 油 1 湯 匙 \K {
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生 抽 1 茶 匙 qZh/IW
老 抽 1 湯 匙 8`{:MkXP
粟 粉 1 茶 匙 2;b\9R^>A
糖 1 茶 匙 2.y-48Nz
鹽 1 / 4 茶 匙 59L\|OR
油 2 湯 匙 :4w ?#
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１ 豬 舌 用 滾 水 灼 3 分 鐘 ， 撈 起 削 去 表 皮 。 將 調 味 料 攪 勻 和 豬 舌 倒 入 鑊 中 ， 汁 滾 後 改 用 慢 火 炆 2 0 分 鐘 撈 起 。 ２ 豬 舌 切 片 鋪 碟 上 ， 起 油 鑊 ， 落 鹽 ， 落 豆 苗 炒 3 分 鐘 ， 豆 苗 熟 後 鋪 在 碟 一 旁 即 成 。 ">nxH U
賀 年 食 譜
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恭喜發財
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材 料 ： >'$Mp <
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蝦 仁 半 斤 _f,C[C[e&
髮 菜 5 錢 S hWJ72c
調 味 料 ： re <{
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老 抽 2 湯 匙 O T*mO&Z
瑤 柱 蠔 油 2 湯 匙 (C L%>5V
糖 1 / 2 茶 匙 n@i HFBb
上 湯 3 杯 q2j{tP#
粟 粉 適 量 （ 用 水 開 稀 ） Or+U@vAnk
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１ 上 湯 煮 滾 ， 加 入 老 抽 、 生 抽 、 糖 ， 煮 至 滾 時 加 入 蝦 仁 、 髮 菜 ， 煮 熱 撈 起 鋪 在 碟 底 ， 將 蝦 仁 放 在 髮 菜 上 。 ２ 在 湯 內 加 入 瑤 柱 蠔 油 ， 再 加 入 適 量 粟 粉 水 煮 至 糊 狀 ， 淋 在 蝦 仁 及 髮 菜 上 面 。 '<<t]kK[N
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材 料 ： %> eiAB_b
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冬 瓜 1 斤 L2z[
元 貝 1 0 粒 \2$|Ei7
甘 筍 1 條 w@E 3 ZL^
蝦 米 1 兩 Gef TdO.&
調 味 料 ： r19
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鹽 1 / 2 茶 匙 da(<K}
生 抽 2 茶 匙 4[e X e$
麻 油 1 茶 匙 `;C V=,M
粟 粉 2 茶 匙 ,O(hMI85]
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１瑤 柱 洗 淨 ， 用 清 水 浸 過 面 蒸 3 0 分 鐘 ， 備 用 ， 瑤 柱 水 留 作 埋 芡 之 用 。 !|(NgzDP/
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在 瓜 肉 上 挖 小 孔 。 甘 筍 去 皮 切 片 ， 蝦 米 洗 淨 ， 放 入 冬 瓜 中 央 ， 瑤 柱 放 入 小 孔 ， 再 在 瑤 柱 面 放 上 冬 瓜 粒 。 ２ 蒸 2 0 分 鐘 ， 用 粟 粉 、 鹽 、 生 抽 、 麻 油 和 水 （ 用 瑤 柱 水 ） 埋 芡 ， 淋 在 冬 瓜 上 即 成 。
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