w6^X*tE eH*u,/ 冬瓜
__FhuP P 红烧冬瓜色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
8-A *Jc 'CrBxaA]s 用料
z%F68 f73 主料
UUzu`>upB 冬瓜500克
H-*"%SJ 调料
0Hs\q!5Q 盐1/2茶匙 生抽1茶匙
Ws+Zmpk% 老抽少许 蚝油少许
SS4'yaQ R^fk :3 做法:
)2U#<v^ @iW^OVpp<8 准备材料:冬瓜适量、食盐适量、生抽少许、老抽适量、耗油少许
,u^RZ[} SO}$96 4. &t 步骤1:冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。
zF& >1y.$ cY}Nr#%s@U Oy @vh>RY 步骤2:热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后。
&HPzm6.3 m4U7{sE CoZXbTq 步骤3:再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。
7_AR()CM !kPZuU`T c{iF 步骤4:加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
QQd%V#M? 1I'ep\`"X /1Xji 0LK 步骤5:再加蚝油,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
A.mIqu,: qJ;T$W=NG 烹饪小贴士
Dn[iA~ 1、冬瓜表面打花刀更易入味。
C ?^si 2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
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9E 3、烧冬瓜时,瓜皮一直朝下,不要翻动。