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软炸虾仁
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ψ山村老师ζφ
2011-08-19 15:15
软炸虾仁
ψ山村老师ζφ
2011-08-19 15:15
原料：海虾。
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辅料：鸡蛋清、面粉、生粉（1:2）、清水、食用油、无铅泡打粉1勺。
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调味：盐、胡椒粉。
ψ山村老师ζφ
2011-08-19 15:15
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ψ山村老师ζφ
2011-08-19 15:16
做法：
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1、将海虾去壳、挑出虾线。
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2、将整虾一切为二。
ψ山村老师ζφ
2011-08-19 15:16
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ψ山村老师ζφ
2011-08-19 15:16
3、虾仁入碗中加盐、胡椒粉、水淀粉腌3-5分钟。
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4、盆中加蛋清、面粉、生粉、泡打粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
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5、将虾仁放入面糊中裹匀。
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6、逐一下入六成热油锅中，定型后转动锅使虾仁粒粒散开。
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7、炸至淡金黄色捞出控油即可食用。
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ψ山村老师ζφ
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ψ山村老师ζφ
2011-08-19 15:18
吃起来又香又开胃
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