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ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:57 原料： yl[2et   >9<_s ^_   茄子3个、猪肥瘦肉150克、青椒1个。 ,ZLG7e   |Tj`qJGVw   调料：植物油2千克（约消耗200克左右），精盐、味精、料酒适量。土豆淀粉。酱油少许。

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:57 做法： H{8\<E:V+}   &x3y.}1   1、茄子洗涤干净,去头，切滚刀块（所谓滚刀块，就是接近有棱的三角块），备用。猪肉切薄片。青椒剖开，去籽，切小块。

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:57 2、将茄子放入容器中，加干土豆淀粉，搅拌（叫挂干浆，和溜肉段的挂湿浆不同）。

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:57 3、坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸，待茄子浮出油面，表面呈黄色时，用漏勺捞出。放如盆中备用。

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:58 4、坐勺留少许油，暴开时，下入青椒煸炒，加料酒，出香味时，下入肉片，再煸炒，加少许酱油（一定要少），肉片变色时，下入炸好的茄子，煸炒，加精盐，改大火， _ i8}ld-   翻弄几下后颠勺2-3次（仅限烹饪高手），加味精，出锅装盘。

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:58 .....

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 23:00 油多爽口，茄子咸香。

ryan345 2011-12-05 14:18 爽口爽口爽口爽口

hungshuk 2012-02-21 21:00 矮瓜都幾好食

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