MRmz/ZmRM 材料及份量: Kj i}2j'a （2-3人份）
LzgD#Kz 蛋 2隻
)P|Ql-rE4 冬菇 4至5隻
B RH:5h 蟹柳 2至3條
vqL{ ~tR 調味料: n Pv2: x 鰹魚上湯 100毫升
h8S%Q|- 水 200毫升
s"a*S\a;b 製法: XY%8yII6 1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。
0A}' .LI 2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。
crvWAsm 3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。
hefV0)4K 4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。
UayRT#}] 5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。
9|#h )* 6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。
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JWxPH5L 小貼士 ： KY_qK)H 鰹魚上湯可在日本10蚊店購買。
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