材料及份量: ' o&d!
（2人份量）
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f+s 熟麵餅2個
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UvE 韭黃適量
$ #=d@Nw_ 調味料: ?+}Su'pv} 老抽2湯匙
b!H1 |7> 生抽1.5茶匙
SQ) BS/8A 蠔油少許
;lmg0dtJ 糖少許
2 $JZ(qnN 製法: >nkVZ;tL
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
=z}PR1X! 2. 將調味料預備好。
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A9 3. 韭黃洗乾切成段，備用。
9~V'Wev 4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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QFnuu-8 2" 小貼士 ： XL*M#Jx 1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
CaYb}.:AX 2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
RLf-Rdx/ 3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
SGKAx<U 4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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