材料及份量: jgw'MpQm{  
（2人份量） )#~fS28j  
熟麵餅2個 d}cJ5!d  
韭黃適量 RpP[ymMZJ  
調味料: !bQ &n  
老抽2湯匙 <9tG_  
生抽1.5茶匙 L6=RD<~C  
蠔油少許 4(GgaQFO?  
糖少許 F5[ITK]A4  
製法: , %O3^7i  
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。 t>@3
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2. 將調味料預備好。 B^~Bv!tHWr  
3. 韭黃洗乾切成段，備用。 Ytwv=;h-   
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。 ,nRwwFd.  
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小貼士 ： $!!=fFX*y  
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。 [<a%\:c m4  
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。 aEdJri  
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。 S_VncTIO  
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。 Z*)Y:tk)b  

正呀!!!