]4GZ'&m} 【材 料】
A!4VjE> 黃金蛋糕：
<N-=fad] 牛奶 80公克
`I{ tZ$iD 奶油 50公克
Q)T+r~#2B 低筋麵粉 60公克
=%L@WVbM 玉米粉 10公克
pX^=be_ 蛋黃 110公克
'+6 <U[ L 蛋白 200公克
u{P~zyx
細砂糖 110公克
/ISLVp%H 蜜紅豆 100公克
hk.yR1Y| 抹茶蛋糕：
0+|>-b/% 杏仁粉 170公克
%Gu][_.L 糖粉 100公克
p_9g|B0D 低筋麵粉 30公克
5Edo%Hd6 抹茶粉 5公克
UFIjW[h 蛋白 220公克
.8x@IWJD 細砂糖 50公克
2md.S$V$, 內餡：
"]UIz_^'`U 白奶油霜 適量
t*s!0 'Y 裝飾：
!h*B (, 糖粉 適量
|e+aZ%g 紅醋粒 適量
Y!it!9 【做 法】
^6#-yDZC@ 1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
'mUI-1GkT 2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
ZBC@xM&- 3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
WDvV
LU` 4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
D Kq-C% 5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
)\"I*Jwir 6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
IW mHp] 7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
VRB~7\A5<) 8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
3AvcJ1 【備 註】
1EuK, :x 製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。
