andyoou
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詳細介紹煲湯食材屬性大全(四) - 燕窝、鸭肉、鸭肉、鸭蛋、鸭胆、熊掌、虾、乌龟、乌骨鸡(药鸡)、兔肉、田螺、鼠肉、蛇、鳝鱼(黄鳝)、螃蟹、...
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詳細介紹煲湯食材屬性大全(四) [N{Rd[{QTL ___________________________________________________________________________ [ $B ] OR] 燕窝 XmLHZ,/ Bisht%]^ 性味:甘淡、平、无毒。 \T>f+0=4 归经:入肺。 L[D}pL= 功效:补虚劳,缩小便,养阴补肺,益脾胃。 D/rKqPp|! 主治:老年慢性支气管炎,肺气肿,咯血,和干咳,盗汗,自汗,噎嗝反胃。 \=1k29O 说明:燕窝,又称燕窝菜、燕菜、燕根,是金丝燕及同属燕类用唾液或绒羽与唾液混合凝结而成的巢窝,产于我国广东、福建沿海一带。白燕窝质量最佳,为珍贵的补益佳品。 H;|^z@RB< 验方参考与药膳: Jgb{Tl:r 1、燕窝、白芨各6克,小火炖烂,加冰糖适量再炖,每日早晚各服一次,治老年慢性支气管炎、肺气肿、咳血或肺结核咯血。 wtaeF+u-R- 2、燕窝10克,用温水浸泡后,蒸熟,用牛奶250克煮沸后送服,可治反胃、呕吐。 iN<Tn8-YH6 3、燕窝6克、白木耳10克(用清水泡发),加入适量冰糖蒸熟食用。可治干咳,盗汗,咳血,肺阴虚潮热等症。 *SLv$A 4、燕窝5克,西洋参5克,蒸服。治盗汗,潮热,干咳,咳血等症。 s@Y0"
5、燕窝汤:燕窝3克,用温水浸泡,去净绒毛,撕成细条;冰糖30克煮成糖水后,加入燕窝煮沸即可食用。有养阴润燥,补中益气作用。适用于虚损劳积,咳嗽痰喘等症。 1jO/"d.8n 6、燕窝粥:燕窝15克,用温水浸泡,去净绒毛蒸熟,然后与糯米100克同煮粥食用,有养阴益气作用。适用于肺结核,干咳少痰,咳血,盗汗,潮热,胃中灼热,噎嗝反胃等症。
.pK_j~}P 7、燕窝鸡汤:燕窝15克,用温水浸泡,去净毛杂质,与鸡清汤1000克同煮汤食用。有补益脾胃。补气清热作用。适用于潮热,盗汗,干咳,咳血,失眠等症。健康人食之更能精力充沛,消除疲劳,祛病延年。 5)nm6sf 8、糖杞燕窝:燕窝30克,用温水浸泡,去净绒毛杂质,加100克开水,蒸半小时,倒入用枸杞子15克、冰糖180克煮成的枸杞糖水拌匀食用。有养阴护肝,补脾强身作用。适用于慢性支气管炎,支气管扩张,肺结核等症。健康人食用之可消疲劳,提精神,补肺肾。 Jk 0;<2j \f05(ld 鸭肉 mKfT4t =T!iM2
性味:甘、凉、无毒。 4cl}ouG 归经:入肺、肾。 @ITJ}e4 功效:大补虚劳,清肺解热,滋阴补血,定惊解毒,消水肿。 H4MFTnJ{ 主治:水肿胀满,阴虚失眠,疮毒,惊痫。 FlttqQQdf 说明:本品性凉,清肺解热是指老鸭而言;若嫩鸭性则温热燥,治病功效不及老鸭。 }]'Z~5T 禁忌:外科化脓溃疡者不能食用。 D`V03}\- 验方参考: [g`P(? 1、三年以上老鸭一只去毛及内脏,填入大蒜头四五个,煮至烂熟,不加盐可加少量糖,喝汤吃鸭和蒜,治慢性肾炎浮肿。 ,)[u<& 2、老鸭一只去毛及内脏,川厚朴6克,炖熟食,治病后虚肿。 =LC:1zn4 3、冬虫夏草鸭:毛鸭一只去毛及内脏,砍成大块,冬虫夏草10-20克,同蒸熟食用。有滋阴补虚,补肾益精,益肺止咳喘作用。适用于病后体虚,口干咽燥,头晕盗汗,腰膝酸软,四肢无力,糖尿病,男子阳痿、遗精,妇女月经不调等症。健康人食之更能精力充沛,消除疲劳,久服有延年益寿之功。 ML9ZS
@ 4、芡实煮老鸭:老鸭去毛及内脏,砍成大块,芡实100-200克,同煮汤,加适量食盐调味食用。有滋阴养胃,健脾利水,固肾涩精作用。适用于骨蒸劳热(低烧),脾虚水肿,大便溏泄,肾虚遗精,糖尿病等症。 $_onSYWr 5、参芪鸭条:老鸭一只,去毛及内脏,鸭皮用酱油抹匀,下八成热油中炸至皮色金黄时捞出,与瘦猪肉100克,党参、北芪各15克,陈皮10克,味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱条适量同煮汤食用。有益气和血作用,适用于脾胃虚弱引起的一切气衰血虚症。 ia?{]!7$ 6、玉参焖鸭:老鸭一只,去毛及内脏,北沙参、玉竹各50克,同煮汤,用食盐等调味食用。有补肺,滋阴作用。适用于肺阴虚咳喘,糖尿病,慢性胃炎,津枯肠燥便秘等症。 M| :wC 7、鸭肉粥:鸭肉适量,切片,大米100克,同煮粥,用食盐调味食用。有养阴补益和消水肿作用。 7LbBS:@3z_ 8、鸭肉煮猪脚:鸭子一只去毛及内脏,猪脚1~2只,同煮汤食用。有养阴滋补作用。适用于四肢无力,产妇产后无乳或乳少。 YAYPof~A$l 9、全鸭冬瓜汤:鸭子一只去毛及内脏,冬瓜两公斤(不去皮),瘦猪肉100克,芡实、薏米各50克,莲叶一片,北沙参30克,同煮汤,用食盐、味精等调味食用。有健脾、补虚、清暑作用,是夏季良好的清补凉食品。 5
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