alex00496
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 酸菜鱼

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原料:草鱼一条(1斤半-2斤为宜)、四川泡酸菜150克(泡青菜)、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。 Ku$:.  
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做法: b v5BV  
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1、鱼片成片,鱼排切成段,将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟; NpI "XQ  
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2、酸菜挤去水分,切成丝,里面有一根泡椒也切丝,金针菇洗净切段; ;#)sV2F\&  
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3、姜切片,蒜切末; J@$KF GUs  
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4、锅烧热,倒入少许油,下姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱炒香; E/Of kL*\  
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5、下切碎的酸菜丝炒匀; q!f'?yFYK  
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6、锅中倒入足量开水(水量要能没过所有鱼片和其他材料); @;;3B  
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7、水烧开后,倒入鱼头和鱼排段,煮约10分钟; $/J4?Wik  
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8、下金针菇段; :yxP3e%rp  
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9、随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中,放入后即用筷子拨散; yi.GD~69  
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10、煮至全部鱼片变色,调入少许盐和胡椒粉搅拌匀即可出锅。
顶端 Posted: 2011-01-13 07:12 | [楼 主]
xjb
级别: 新人

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好少食
顶端 Posted: 2011-01-13 16:32 | 1 楼
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
级别: 强的不是人

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fxxking fish again
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2011-01-16 23:10 | 2 楼
anomesdia
本强颜欢笑,却泪已满襟
级别: 普通人

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无图0羊?
顶端 Posted: 2011-01-23 09:42 | 3 楼
djrs0723
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好,照住黎做一次先!
顶端 Posted: 2011-02-21 11:11 | 4 楼
linvo1127
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tan kue
顶端 Posted: 2011-02-21 11:42 | 5 楼
静飞儿
级别: 新人

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一直想亲手做这道菜,可惜没时间机会做。。。
顶端 Posted: 2011-05-25 00:56 | 6 楼
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