材料 &Dw8GU }1  
魚頭 500克（半個） \[F4ooe  
黃芽白 2大片 .X(*mmH  
紫菜 半片 DX)T}V&mP  
芋頭 200克（切塊） 3|g]2|~w@h  
湯底 }2i3  
當歸片 3片 +jIE,N  
杞子 10-20粒 SYZS@o  
上湯 適量 ?iQA>P9B  
鹽 適量 .f~x *@  
胡椒粉 適量 8 ?+t+m[  
麻油 適量 \/ 8 V|E  
醬油 適量 d} e/f)(  
紹興酒 適量 +ysP#uAA  
做法 DU.nXwl]  
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。 Mk"V%)1k  
2）把芋頭炸過，備用。 U3zwC5}BN  
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。 a|\ZC\(xI  
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。 |Lz:i+;  
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。

少吃鱼头