材料 HK} C<gg  
魚頭 500克（半個） nY6^DE2f  
黃芽白 2大片 fFsA[@5tul  
紫菜 半片 S3
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芋頭 200克（切塊） f#[Fqkmj  
湯底 kQYX[e7n  
當歸片 3片 WT1ch0~2  
杞子 10-20粒 0"ZRJl<)[I  
上湯 適量 W#ev  
鹽 適量 r;9F@/  
胡椒粉 適量 oJ5V^.  
麻油 適量 "_9Dau$  
醬油 適量 O)W1.]GMbf  
紹興酒 適量 IAg#YFI  
做法 Wz9 }glr  
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。 Jz3u r)|  
2）把芋頭炸過，備用。 %rYd=Ri  
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。 C EAwQH  
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。 +}%4]O;  
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。

少吃鱼头