巧克力杯
b+9M? k" iO~3rW Q 配料：225克黑巧克力，4个鸡蛋，蛋黄与蛋清分离、75克棉白糖、4茶匙拉姆酒或者其他烈酒、4茶匙稠奶油
4DaLmQ2O C0Z
m v jI aAx_ 做法：
5L'X3g
S2'./!3yv 1.把巧克力融化，然后放在旁边稍稍冷却。
Nyip]VwMJ N*gnwrP{ 2.再一个碗中打入蛋黄和棉白糖，直至发白变厚。用电动打蛋器需用5分钟，手动打蛋器需用更长时间。
'
cR||VX >$j?2,Za(V 3.把巧克力淋入混合物中，然后加入拉姆酒(或者其他烈酒)和稠奶油。
by (xv0v; CI{? K b 4.把蛋清打入一个无油的碗中，直到打成固状。把打好的蛋清分两次打入巧克力混合物中，把混合物均匀地分入六个玻璃杯中。放在一边冷却至少2小时。
V)mitRaV IC"bg<L,* 5.上桌时，放入小巧克片点缀即可。
DY/xBwIF 6w|s1!B l 法式巧克力土司
=
W$
f + w9Bbvr6 配料：50克黑巧克力、150毫升牛奶、1个鸡蛋、4茶匙草莓酱、8片白面包，去皮，对角切开、黄油或者植物油、40克棉白糖
SvLI%>B=9 % \IB _M 做法：
Qyx%:PE . zZee,kM 1.把巧克力切成小块，放入小平底锅里，加入牛奶，用文火加热并搅拌，直至巧克力熔化。然后放在一边，稍微冷却。
).0kl
wfV Q}C)az 2.把鸡蛋打入一个大碗中，边搅拌边打入温的巧克力牛奶。
Ii FeO Q'>pOtJG*J 3.加热稍微稀释的草莓酱。然后放在一边保温。
;89 `!V O 4+"2K-] 4.把每一片切好的面包蘸进巧克力牛奶重。在煎锅中加热黄油或者植物油，把面包放入煎2-3分钟，直至两面变脆。
MH7 [email protected] +}[M&D 5.在面包上撒上棉白糖，再浇上热草莓酱，即可。
Dukvi;\ K[r <-6TS 巧克力苹果派
?5-Y '(r ]-]K 4*{ 配料：225克普通面粉、11/2茶匙苏打粉、50克棉白糖、1个鸡蛋、1茶匙黄油，融化的、300毫升牛奶、1个苹果、50克黑巧克力屑、热巧克力酱或者枫树糖浆
(?4m0Sn>#h cBZ$$$v\# 做法：
"NWILZwE V z-ns@y(f@X 1.把面粉和苏打粉筛进一个碗中混合。放入棉白糖，在面粉中间挖个坑，加入鸡蛋和融化的黄油，用打蛋器缓缓地打入牛奶，直至打成柔软、均匀的面糊。
EIQ`?8KSR !Lkk1z o 2.把苹果去皮和核，磨碎，和巧克力屑一起混入面糊。
}@6ws/5 "sh*,K5x| 3.在中火上加热煎锅，薄薄地涂一层油。制作每一个苹果饼时，先放入2调羹面糊，在锅中摊成直径约7.5厘米的圆饼。
* Cf5D6=Q j}u b 4.在锅中煎几分钟，直至在饼的表面出现气泡。翻面再煎1分钟。把饼从锅中拿出并保温。重复以上步骤，用剩余的面糊制作12个面饼。
;\a?xtIy S7a05NO 5.上桌时，把饼放入盘中，浇上热巧克力酱或者枫树糖浆，即可。
I Sa}Km>Q @%iZT4`Ejf 白巧克力冰激凌
v
*icoj V9`
?s0nn^ 配料：2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开、300毫升稠奶油(whipping cream)
+;,65j+n
# `L?24% 做法：
F^4mO| JX!z, X?r4 1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。
CZZwBt$P b:B+x6M 2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。
zu/
BDyF =)b!M^=X-a 3.把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。
{0L.,T~g+[ U/ds(*g@ 4.把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。
N$ oQK( xB4}9zN s 5.稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。
Wdk]>w
'L VN3 [B
eH 6.在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
'`+8'3K~E aFw \ w>*^ 7.上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。
蓝调粤语 » 美食情报站 » 教你尝尽巧克力的美味 
