蓝调粤语 » 美食情报站 » 《分享》煮粥
便宜月租流量卡合集 9元13G流量卡（老人儿童用卡首选） 电信卡 29元235G 蛇年特惠手慢无 19元月租每月送腾讯视频爱奇艺会员，约等于0月租
本页主题: 《分享》煮粥 打印 | 加为IE收藏 | 复制链接 | 收藏主题 | 上一主题 | 下一主题

jync06
级别: 新人

多谢发贴的人[4]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 《分享》煮粥

0
粥，係人都識煮，但係要煮的靚粥，又有咩方法呢？  ]$,UPR/3  
沒錯,今次我要同大家講的就係呢樣啦~~ Zt3)]sB  
(因為成日都教人煮野食好悶，而且如果真係想煮多數都唔會係到揾,更係係網上揾啦，又詳細又快) nO)X!dp}J  
S*sT] J`!  
第一招: DK oN}c  
浸泡： $/7pYl\n  
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。 UDL RCS8i  
第二招: (X?/"lC)  
開水下鍋： ;-Jb1"5  
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 ]7Z{ 8)T  
第三招: .YZgOJi  
火候： =dx1/4bZl|  
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！ STJJU]H  
第四招: 6AWKLFMV  
攪拌： -<_Ww\%8M  
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 Y OJ6 w  
第五招: N72Yq)(  
點油： /P 2[:[w  
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 Rd>B0;4  
最後一招: M5trNSL &u  
底、料分煮： Tc+gdo>G  
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
顶端 Posted: 2006-10-23 02:31 | [楼 主]
飞天猫猫
级别: 普通人

多谢发贴的人[23]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 

甘咪好似生滚粥啰
顶端 Posted: 2006-10-23 09:41 | 1 楼
戰神1號
文仔
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[6327]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 

試過無米粥未??

哆謝маtёja幫硪整嘅簽詺！




永远支持广州队同阿根廷！
顶端 Posted: 2006-10-25 21:48 | 2 楼
rjtom
级别: 新人

多谢发贴的人[18]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 

Thanks!!!!!!!!!!!!!!!
顶端 Posted: 2006-10-31 01:21 | 3 楼
素人健一㊣
Winson仔仔
级别: 圣人

多谢发贴的人[693]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 

Quote:
下面引用第 1 楼飞天猫猫于2006-10-23 09:41发表的“”: t7U,AQ=;P5  
甘咪好似生滚粥啰
NDs]}5#   
无有死错喇！！依D就系正宗生滚粥喇！
顶端 Posted: 2006-10-31 18:28 | 4 楼
kfseau
级别: 新人

多谢发贴的人[0]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 

go to try wzNt c)~i  
thank ......!!
顶端 Posted: 2006-11-01 17:39 | 5 楼
davidchee
级别: 新人

多谢发贴的人[5]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 

《分享》煮粥 ,thank you
顶端 Posted: 2006-11-01 19:19 | 6 楼
gokouz
级别: 新人

多谢发贴的人[7]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 

又学到野啦
顶端 Posted: 2006-11-01 22:16 | 7 楼
mkchueh
级别: 新人

多谢发贴的人[0]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 

原來是這樣煮啊..................
顶端 Posted: 2006-11-02 00:39 | 8 楼
qmei
级别: 新人

多谢发贴的人[13]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 

Quote:
下面引用第 1 楼飞天猫猫于2006-10-23 09:41发表的“”: @8Q+=abz  
甘咪好似生滚粥啰
顶端 Posted: 2006-11-12 14:54 | 9 楼
花街17號
杯面
级别: 普通人

多谢发贴的人[225]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 

吾钟意吃粥


顶端 Posted: 2006-11-13 11:34 | 10 楼
busy820
级别: 新人

多谢发贴的人[22]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 

thanks
顶端 Posted: 2006-11-29 02:27 | 11 楼
davidchee
级别: 新人

多谢发贴的人[5]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 

《分享》煮粥 ,thank you
顶端 Posted: 2006-11-30 17:15 | 12 楼
chuong
级别: 新人

多谢发贴的人[5]
小 中 大 引用编辑 只看 复制

 

thankyou
顶端 Posted: 2006-12-10 00:08 | 13 楼
帖子浏览记录 版块浏览记录
蓝调粤语 » 美食情报站