布袋糯米雞 6I-Qq?L[H  
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材料： u$ a7  
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仿仔雞 1隻 u69fYoB'  
長糯米 6兩 T3In 0LQ  
乾魷魚 2兩 Ak+MREG  
香菇絲 2兩 [_1K1i"m  
開陽 1兩 IaYaIEL-  
五花肉絲 2兩 M&5De{LS}  
紅蔥油 2大匙 0xzS9  
紅蔥酥 1兩 #OVS]Asn}  
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醃料： 2<TpNGXM_  
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薑 4片 n|) JhXQ  
蔥 2支 FSHC\8siS  
花椒粒 2小匙 "4WwiI9  
八角 5粒 ?;ovh nY)  
米酒 1大匙 2i~zAD'  
胡椒粉 2小匙 =m/BH^|&W  
鹽巴 3小匙 (x1 #_~  
水 3碗 KpfQ= ~'  
醬油 1大匙 g%%j"Cz1  
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調味料： K yDPD'  
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醬油 1/2大匙 A ?ij  
水 2大匙 N5Ih+8zT  
胡椒粉 1小匙 (i>bGmiN  
糖 1小匙 Bw4 _hlm  
五香粉 1.5小匙 C
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香油 2小匙 -(l/.yE{X  
鹽 1/2小匙 2_CJV  
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做法： *L=F2wW  
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1 糯米以溫熱水浸泡1小時。 n--w
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2 全雞用檳榔刀去骨洗淨。 4<q'QU#l<  
3 雞肉以薑、蔥、花椒、八角、米酒、胡椒粉、鹽巴、水醃漬10分鐘。(加入花椒和八角可以去腥並增加香氣) T}y@ a^#  
4 鍋中放入紅蔥酥，下五花肉絲炒香，再下開陽、香菇絲、魷魚絲，下醬油、水、胡椒、鹽、糖、五香粉、糯米拌炒均勻。(加入五香粉可以讓米糕更香更入味) @{o3NR_  
5 炒好的糯米放入雞肚內，再把蔥、薑、花椒、八角撈出放在雞肉上，放入蒸徽

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