蘿蔔絲鱸魚湯 :'q$emtY  
Ug0c0z!b  
OUwnVAZZ6  
材料： ~-H3]  
?771e:>S-  
鱸魚 1條 JURu>-i  
白蘿蔔 1條 eG2'W  
薑片 適量 1D[>oK\  
花椒粒 1大匙 &
CXk=Wj  
胡椒粒 1大匙 :,qvqh][  
酒 1大匙 pd,d"+  
蒜頭 8顆 /TB{|_HbW  
鹽 1小匙 `wj'  
青蒜絲 少許 R64f0NK.  
6Xo "?f  
o>+mw|{  
做法：  FY)]yz  
Bnwq!i!M  
1 魚洗淨，表面劃刀擦乾。 JP( tf+  
2 乾鍋先炒香胡椒粒，再入花椒粒炒出香氣，裝入小布包中敲碎。(蘿蔔本身是屬於比較涼性的食物，加入胡椒粒和花椒粒除了可以中和涼性，也有去腥增香的功效) x_-V{ k  
3 原鍋放油煎香薑片、蒜頭後撈出，再將魚入鍋煎至表面金黃。(煎香的蒜頭也可以一起煮湯，可以使香氣散入湯中，增加湯頭的甘醇味) NB^Al/V@  
4 砂鍋內放入蘿蔔絲、步驟3的蒜頭、魚、步驟2的布包，加水至八分滿，淋酒加蓋燒開後轉小火煮約15分鐘。 /G]/zlUE  
5 待湯汁呈現乳白色後，加鹽調味，撒上青蒜絲即完成此道料理。

最好清蒸