花雕蒸花蟹 F4< 2.V)#-  
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材料： |21hY  
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花蟹 - 2 隻 (640 克) JR<-'  
薑 - 2 片 jsaCnm>
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花雕酒 - 2 湯匙 LLY;IUK!R  
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調味： ^`
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清雞湯及蟹汁 - 1/4 杯 "3oU (RA  
蛋黃 - 1 隻 7-IeJ6,D  
鹽 - 1/4 茶匙 <m:wuNEM  
糖 - 1/4 茶匙 RZh)0S>J  
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做法： 9Zsb1 M!n>  
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1 洗淨花蟹，斬件，瀝乾水份後排放碟內。 T<?BIQz(}  
2 加入薑片，灑下花雕酒，用猛火蒸 8-10 分鐘，取出。 +*{5ORq=  
3 濾過蟹汁，與調味料拌勻。倒回碟內以中慢火蒸 1-2 分鐘至凝固。 *>$)#?t  
4 取出趁熱品嚐。

花蟹不好吃

花雕酒係乜嘢酒？详细讲下。