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【材　 料】 yUp"%_t0  
猪绞肉 140公克 +LeM[XX  
青椒 1个 8S*W+l19f  
茄子 1/2条 U fAN)SE"  
太白粉 2茶匙 "`8~qZ7k  
蒜头 1颗 ]9/{  
青葱 10公克 a>XlkkX  
红辣椒 少许 K"U[OZC`  
豆豉 10粒 3pk`&'  
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【调 味 料】 %_% /ym  
港式XO酱 2茶匙 w.6Gp;O  
蚝油 2茶匙 %q)*8  
米酒 少许 B gB]M3Il  
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【腌　 料】 -P7JaH/Q  
盐 1/2茶匙 /$,~|X; &  
鸡粉 1/2茶匙 ej&ZE n  
糖 1/2茶匙 La#otuw+?  
太白粉 1/2茶匙 1feS/l$
  
米酒 少许  i#W0  
开水 2汤匙 >@wyiBU  
沙拉油 少许 ?RVY%s;g  
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【做　 法】 8KhE`C9z  
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1.猪绞肉先以腌料腌渍，并搅和拌匀备用。 X9 oxni#  
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2.青椒及茄子洗净後，每份皆对半切并切成段状备用。 ?,0 5!]  
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3.将作法2切好对半段的青椒及茄子都抹上薄薄的太白粉。 ; &v~tD7  
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4.把作法1处理好的猪绞肉平均镶在作法3的青椒及茄子上。 :^oF 0,-qZ  
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5.热一锅加入少许沙拉油，以中火热至油温约80℃，再把作法4处理好的青椒及茄子段入锅油煎约3分钟後，取出备用。 Q1 ?09  
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6.将蒜头拍碎，青葱切成段状，红辣椒切成长丝状备用。 r^,XpRe&M  
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7.另热一锅加入少许沙拉油烧热後，放入作法6的所有材料与豆豉爆香後，再放入所有调味料，以小火煮沸後，起锅前加入太白粉水勾芡，淋在作法5的青椒及茄子上即可。

下饭最好