,{jF )NQaP k++" 制作工艺：炒
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:m[HUh 口味：香辣
b(Nxk2uv #PGpB5vnaA 材料：牛腱肉、芹菜、朝天椒、四川泡椒、四川泡菜泡豇豆、泡萝卜等、蒜片、花椒、姜丝、小西红柿 油、黑胡椒粉、生抽、白酒。
nkO4~p ?58* #'r 操 作:
7csMk5NU'< ~j36(`t 1、牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），腌制10分钟。
( o2.*x d9.I83SS 2、鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。
hbSXa' y;VmA#k` 3、大火加热炒锅中的油，待油温6成热时（锅中有明显油烟）放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉
!E~czC\p6 p_EWpSOt7 4、炒锅原油，改中火待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒，捞出待用。
] ]lN[J 5`FPv4 5、改大火加热炒锅中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即将炒过的牛肉丝放入锅中，并加入芹菜段，继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。
