> :o$h2 55Pe&V1= 制作工艺：扒
^/6LVB * hn`yc7<}(u 口味：鲜香爽滑
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材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,鸡精1克,盐1克,色拉油100克。
]rNM3@bVy >m:;. vVY 操 作:
0tz7^: |D 5#275Hyv 1丶将豆腐洗净，每块分别切成4块；
-!@]z2uU p!oO}gE 2. 冬菇放入温水中涨发至回软；
( )'yY^ ,xSNTOJ 3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；
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gu 4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；
@\*`rl] :)9CG!2y<M 5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；
83(-/ y > J.q3 6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤丶蚝油丶砂糖，烧沸；
nYsB^Nr6 _xWX/1 DY 7. 加老抽丶精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；
Z= +Tw!wR> @2 3?II$=@ 8. 然后将锅移置小火上焖透；
ltWEA L`2(u!i J 9. 待汤浓入味时，下鸡精丶麻油炒匀即成。
