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所需材料： rL&Mq}7QK  
1. 龍蝦 ... 1隻 j@w1S[vt  
2. 蝦 ... 300公克(大) (,tu7u{  
3. 奶油 ... 3大匙 aj,o<J
  
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材料(A)： ? |#dGk g  
1. 洋菇 ... 6～7朵(洗淨切片) = R~zD4{"  
2. 草菇 ... 6～7朵(洗淨去泥根) 1D38T  
3. 香菇 ... 6～7朵(用水泡發切2～4片) |2%|=  
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材料(B)： (Q @'fb9z  
1. 鹽 ... 4/5茶匙 (KwC,0p  
2. 黑耶 ... 1/2茶匙 2P)O 0j\/  
3. 紹興酒 ... 1茶匙 h5pfmN\-5  
4. 味精 ... 1/2茶匙 (Zd(?">i  
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做法步驟： )TKn5[<4  
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1. 龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中間小心挖出蝦肉，並切成中小段塊(殼留做飾物)； vf$IF|  
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2. 蝦頭同能取肉最好，否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。 &oq0XV.M^  
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3. 大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。 .)_2AoT7[  
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4. 炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。 z#ki# o  
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5. 將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。 *coUHbP9>  
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備註： 1^2Q`~,g  
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喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。

壳多过肉