所需材料：
NjMLq|X 豆腐 ... 4塊
^ x#RUv 蝦仁 ... 4兩
.aRxqFi_ 毛豆 ... 1/3杯
tm#y `1- 蔥花 ... 1大匙
5r Sth.& 薑末 ... 1茶匙
e?fjX- 油 ... 1/4杯
5?Ao9Q]@ 太白粉水 ... 1/3杯
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O Ny9 麻油 ... 少許
<%5uzlp A 料 鹽 ... 2茶匙 味精 ... 1/2茶匙
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+*~3"ww< eEFT(e5.>3 作法步驟：
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}e7g d]M 豆腐切成1.5公分四方小丁；蝦仁挑去腸泥，洗淨；毛豆入開水中煮5分鐘至熟，撈出備用。
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> zn$d*0 ,;& PKY 大火燒熱炒鍋，加油1/4杯改中火，爆香蔥、薑末，下高湯、豆腐丁、蝦仁及A料，燉煮入味後，續加毛豆略滾煮一下，即可倒入適量的太白粉水勾芡，出鍋前再淋上少許麻油，增添香氣。
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| Zk VrP%4 P+ 備註：
?2/M W27w 7!r`DZ"yF 所謂的「都」豆腐，即是嫩豆腐的意思。
