所需材料： ![`Ay4AZ@a  
豆腐 ... 4塊 7E!IF>`  
蝦仁 ... 4兩 13=A
  
毛豆 ... 1/3杯 o)Iff)m$  
蔥花 ... 1大匙 *@Lp`thq  
薑末 ... 1茶匙 pf1BN@ t  
油 ... 1/4杯 ockTe5U  
太白粉水 ... 1/3杯 Z>QF#."m  
麻油 ... 少許 uD\?(LM  
A 料 鹽 ... 2茶匙 味精 ... 1/2茶匙 f%SZg!+t  
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作法步驟： CnpV:>V=  

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豆腐切成1.5公分四方小丁；蝦仁挑去腸泥，洗淨；毛豆入開水中煮5分鐘至熟，撈出備用。  'C`U"I  
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大火燒熱炒鍋，加油1/4杯改中火，爆香蔥、薑末，下高湯、豆腐丁、蝦仁及A料，燉煮入味後，續加毛豆略滾煮一下，即可倒入適量的太白粉水勾芡，出鍋前再淋上少許麻油，增添香氣。 ;T"zV{;7BR  
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備註： v4u5yy_;(  
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所謂的「都」豆腐，即是嫩豆腐的意思。

来碗白饭