当洁白的雪花变成雪灾，下雪便不再是一件美好的事情……听说因为暴风雪而带来的经济损失已经远远超过98年的洪水灾害，每每在电视里看到因为被困在途中或火车站、机场而不能回家的一张张脸，心里都被揪得紧紧的有点激动……挺想为他们、为自己的祖国做点什么，我能做什么呢？只有真诚地祈求这场风雪快点停止、祈求我的同胞都幸福安康…… V^aX^;  
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【香辣爆鸭胗】

材料： UQ$dO2^  
鸭胗或鸡胗300克   青椒5根   红尖椒5根   Umm_FEU#]  
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调料： tRS^|??  
大蒜2粒（切片） 生姜1小块（切片） 大葱1小段（切片） 花椒1小把   干辣椒3根（切段）   老抽少许   淀粉1汤匙   花雕酒或料酒1汤匙   白糖1/2茶匙   花椒粉1/2茶匙   白胡椒粉1/3茶匙   味精少许   盐少许

作法： \&R}JK  
1、鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片 vW"x)~B  
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2、把切成片的鸭胗放入碗内，调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，用手抓匀腌制10分钟 IB}.J,=  
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3、把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段

4、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香 n0!S;HH-  
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5、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可

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地瓜小贴士： )5e}Id  
1、在清洗动物内脏时加入少许盐搓洗可有效地去除怪味并且杀菌 {{giSW'  
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2、鸭胗比鸡胗较大，但是在制作前建议去掉表面的白筋，如果你牙劲够好就不需要了哈*^_^* [}+ MZ  
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3、如果特别嗜辣，可把红色的尖椒换成小米椒、但是不需要太多哈，不然一定会辣得胃痛

4、这道菜需要大火快速爆炒，如果时间炒久了，鸭胗会变得非常有嚼劲，保证第二天脸颊酸痛（我曾以身试法的说*^_^*） V,&s$eQC  
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5、这道菜特别特别下饭，所以煮饭的时候注意点哟~~~~不然像我一样撑得要吃消化片就难受了！

加了花雕酒

有机会我也想学学

下酒的东东

好诱人的