鱿鱼最香浓爽脆的一种做法-蚝油酱爆鱿鱼

....

原料： QD0x^v8  
J
E}VRMNr  
鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。 LC]0c)v#  
zI[<uvxzW`  
做法： D4c'6WGb@  
iN8[^,2H|  
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜； 2n3&uvf'TL  
J.JD8o9sa  
2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀； 'a0M.*f}G  
ifS#9N|8  
3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀； iT&4;W=72~  
|?J57(  
4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片； <B>qEa_I  
N4;g
"k b  
5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里； *0" ojfVn  
s``a{ HZ  
6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块；
v_Vw!u  
e'uC:O.u  
7、姜、蒜头、葱切成合适的小段； -
6J <{1V  
HTQTDbhV^  
8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀； FiMM-c|
 
}IWt\a<d  
9、最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。

....

小牛贴心提示： $k)K}U
 
%6@)fRw  
1、先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间，之后拿出稍稍解冻，就可以轻松剥皮； ,<+:xl   
3pML+Y|ij  
2、把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后，也可以轻松剥皮，洗净后烹饪不会影响口感； &Y@),S9  
m$W2E.-$'#  
3、鱿鱼划花刀，不仅好看，而且容易入味，但注意不要划破； u
SYI X  
+}at#%1@  
4、汆烫的时时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起； x1`w{5;C 2  
q&[G^9  
5、汆烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感； o=9 4H7@  
%pWJ2J@  
6、其它配菜可以自由搭配，西兰花如果不汆烫，要处理的小一点； ^L.I9a#]  
2HVqJib4Yn  
7、加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久，以免鱿鱼肉质变老，影响口感。

很有食欲

小心膽固醇

一定好好味

赶紧尝尝