alex00496
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 梅菜扣肉

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图片:
[原料/调料] P|:*OM p  
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  猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒l茶匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量, Awip qDAu  
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  [制作流程] \0{g~cU4  
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  ①将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,取出,以深色酱油1/3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅,下油,烧至七成熟,将肉放入油中,加盖炸至无响声,捞起,晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的块状,排放在扣碗内,成风车形。 (%i)A$i6a  
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  ②将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片,调成味汁,倒入肉内,然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。 13:yaRo  
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  ③将梅菜心洗净,切成长3厘米、宽1厘米的片,用白糖、浅色酱油拌匀,放在肉上,再蒸5分钟取出,滤出原汁,然后将肉复扣在深碟中,将原汁烧滚,加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
顶端 Posted: 2010-11-28 10:47 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
级别: 强的不是人

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添飯!!
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2010-11-28 22:32 | 1 楼
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