菜 名： 玻璃明蝦 2'Y{FY_Z  
df^0{gNHx  
主 料： 大蝦6-8只，粟粉1湯匙，青瓜數片，生菜絲少許。 {N"*olx  
<5M_EJp  
配 料： 5 >'6
6gZ  
醬汁料（一）：砂糖、醋、蔥粒各1湯匙，芝麻1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許。 'OG{*TDPu  
醬汁料（二）：蛋黃醬、蚝油、醋、番茄醬各1/2湯匙，鹽1/8茶匙，胡椒粉少許。 %pH)paR AP  
\FVNXUMU  
做 法： PP],HB+*[  
1、蝦去殼除湯，從背部劃開成雙飛狀。 Q7L)f71i  
2、在木圓棒上抹上粟粉，輕輕把蝦逐一碾薄。 ^]i" H|(x  
3、把蝦放入滾水內熟，即取出過冷開水，瀝干後上碟。 )U]:
9)  
4、青瓜片、生菜絲伴碟，兩款醬汁分別調勻，供蘸食。

功夫餸