冬蔭功濃湯
0
图片:
材料: ( 2~4 人份量 ) /'uFX, :Tu%0="ye 1. 香茅.............. 4 條 (唔要尾部, 切粗粒) d(> 2. 辣椒仔........... 8 隻 @2eV^eO9 3. 南薑.............. 5 片 *M
^t@ h l 4. 檸檬葉........... 12 片 (切去中間的莖唔要) 2ij/! 5. 芫茜.............. 3~4 棵 (根部洗淨留用) ~ 泰國舖有售 ~ cV+x.)a. 6. 蒜頭肉........... 10 粒
Dw-i!dq 7. 乾蔥.............. 5 粒 (壓碎) r|!r!V8j 8. 秀珍菇........... 4 両 (或用草菇) SGUu\yS&s 9. 金菇菜........... 1 包 @*{sj`AS
' 10. 番茄.............. 1 個 (切片) ZUiInO 11. 花蝦/草蝦....... 8 隻 ujMics( 12. 魷魚.............. 1 隻 cy+EJq I 13. 酸辣汁........... 3 湯匙 (即泰式鳳爪個汁) QTKN6P 14. 青檸檬汁........ 少許 eo~>|0A*V 15. 魚露.............. 半碗 JLZ=$ d 16. 椰汁.............. 1 罐 (400ml) |4tnG&= 17. 辣椒膏........... 2 湯匙 (膏) 1 湯匙 (油) ~ Thai Chili Paste 泰國舖有售 ~ ))z1T
8 18. 鹽................. 少許
;p U=> 19. 糖................. 少許 hr)CxsPoRQ sH}q &= WI+ 5x * 1~4 材料在泰國舖有一包包pack好賣. w6w'Jx cHO8%xu` {95u^S= 做法: SSh=r +&:?*(?Q 1. (水份量) 打邊爐煲半煲水 sHwn,4|iY yxpDQO~x 2. 水滾, 放材料(1~4, 6 & 7) y!;PBsU%Sx `4N{x.N 3. 再水滾, 聞到香後加椰汁, 辣椒膏, 材料(5)只放根部. 3jG
#<4;J xU5+"t~ 4. 再水滾, 放材料 (8~12) . Edi`x5"l OYC\+
= 5. 海鮮熟了, 加入材料(5) 然後熄火. jj&4Sv#> OalBr?^ 6. 熄火後才調味, 放入 材料 (13~19) (17 係落油). 試味, 如淡加魚露......
|