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~'jg^# 制作工艺：蒸
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dD(s5 N$=<6eQm 口味：香滑
;wvV hQ eN jC.w9 材料：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
'x6Mqv1W Tp0Tce/ 操 作:
2'@0|k,yC !Sw7!h.ut 1 芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
D@j `'&G 7z+NR&' M$ 2 用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；
C(gH}N4 wL%> 3 涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
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vA, a{u)~: /G 4 将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
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rxXAc[ ?SQT;C3j ( 5 芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
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I 6 涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；
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Xin h v4S|&m 7 扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
