本页主题: 朴实的家乡菜肴 打印 | 加为IE收藏 | 复制链接 | 收藏主题 | 上一主题 | 下一主题

咖啡愛奶茶
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[6029]

 朴实的家乡菜肴

0
M3U?\g  
100多人的饭,要把握好放水量和火候。柴火饭那叫一个香 c(b2f-0!4  
^ Paf-/  
大厨都是乡村厨师,也许会的花式菜不多,可是水平还是可以的,关键是为人品行为要好,不好是混不 C xd^i  
下去的,靠的都是口碑载道,手艺一般都是传内不传外的 他们平时也务农,有红白喜事时才做
aX,6y1  
w5 #;Lm  
操刀的也分生和熟 各忙各的 G#Kw6  
\[email protected]N  
食材好 用的配料也一般 不用那么多来调味 香菜/香冲等都是自家种的 XRmE  
An_3DrUFV_  
半成品是直接放在地上的 大家都以为这样脏 实际不然 d]USk&8  
 ?bH`  
4/V;g%0uN;  
7g5Pc_  
露天大厨房 QFK'r\3 pU  
4p7j "d5  
小村风景 L&KL]n  
^6gEL~m|]  
餐桌餐具这类都是租的 PM i.)%++  
|{ =Jp<} s  
香炸童子鸡 都是本地的走地鸡来的 上嘴肉感好 ]Exbuc  
baBPf{<  
大厨动手啦 *0 vRVlYf  
g[' 7$  
摩托车是乡村的主力 电车一般是妇女坐的多 EL%P v1  
e x#-,;T  
场地平时用来晒东西的 x:i,l:x  
1Q=L/k eP  
最有味的粥----杀猪粥 9@?|rj e9  
  一般是凌晨6点多刚杀猪,放的血和内脏,内脏大刀搞碎,放到刚煮沸粥中 放盐就OK 一点味精都不放 JC`;hY  
的,我是8点从玉林回到,赶不上了,不过那时还是很好吃的,我喝了两大碗
g\9&L/xDN  
E@%1HO_  
准备开饭!! Ga+Cb2$  
(0l>P]"n   
7yJE+o'  
上菜 这个叫笋丝 l*(L"]  
RD0*]4>]  
看到那个手法没?有点讲究,我试过,我那样子捧不起来 q6hH]Q>w*  
NiEz3ODSi  
美味的西芹炒肉糕 3s?ZyQy  
S?zP; iFj  
香炒鸭块 k.})3~F-  
7Le- f  
春笋虾仁 j >`FZKxp  
zJh!Q* *  
农家酸菜炒牛杂 0$NzRPbH  
elR1NhB|p  
生抽盐巨鸡
顶端 Posted: 2010-07-04 00:23 | [楼 主]
石头记
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[2756]

 

好一个大锅饭
丝丝点点细雨
顶端 Posted: 2010-07-04 00:39 | 1 楼
qwinsam
赢得快好爽
级别: 新人

多谢发贴的人[89]

 

大大锅饭
顶端 Posted: 2010-07-04 00:42 | 2 楼
Kelvin...^_^...
最緊要開心
级别: 论坛巡警

多谢发贴的人[4878]

 

很多人吃的
光榮家族
顶端 Posted: 2010-07-04 02:57 | 3 楼
帖子浏览记录 版块浏览记录
蓝调粤语 » 美食情报站