ψ山村老师ζφ
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 香酥卷煎

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图片:
用料: `25<;@  
|eye) E:  
野生荠菜、 老豆腐、胡萝卜、红椒、鸡蛋、葱姜蒜。
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-12-04 12:50 | [楼 主]
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图片:
做法: S5cs(}Bq  
s2#}@b6'.  
1、荠菜摘去老叶,洗净切碎; 9 q2x}  
)1<GSr9  
2、其他配料切小丁、切末; 6hHMxS^o  
e_FoNT  
3、鸡蛋打散加少许生抽煎好,捣碎备用; 2l~qzT-  
= jTC+0u  
4、热锅温油炒香2料; w(Q{;RNM;  
1WI^R lWd(  
5、加鸡蛋碎拌匀; /5?tXH "  
m;vm7]5  
6、加胡椒粉、盐、香油、调味; ZtpbKy!\$B  
Ls &-8  
7-8、倒入野荠菜碎拌匀,关火放置至凉; {$C "yksr  
FyV $`c$  
9、腐竹皮温水泡软切适当大小,放上适量馅料; p)~EG=p  
GwmYhG<{  
10、和包春卷一样包好,可切掉多余的腐皮; Qn/ 6gRLj  
C0&ZQvvy1:  
11-12、热锅温油小火煎成两面金黄即可。
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顶端 Posted: 2009-12-04 12:54 | 1 楼
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顶端 Posted: 2009-12-04 12:57 | 2 楼
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贴心提示: [o.#$(   
DN;$ ->>  
1、荠菜营养丰富,建议有机会多吃; WmE 4TL^8?  
n`p/ ;D=?  
2、炒馅料时不要放太多的油,以免过于油腻; e<"sZK  
4hW:c0  
3、荠菜放入以后就关火,利用锅和其它馅料的余温将荠菜焖熟; W2A!BaH%  
%< Jj[F  
4、最好等馅料晾凉了以后再包; I<S* "[nV  
QG09=GQ  
5、把收口的一面最先煎,因为腐皮煎硬以后利于卷煎定型; [V0%=q+R  
)~#3A@  
6、煎制的时候一定要小火,腐皮很薄容易煎糊; $"3cN&  
_w7yfZLv+  
7、没有腐竹皮可以用豆腐皮、春卷皮等代替; z/i&Lpr:  
rC6EgWt<V  
8、不要包的太大,大小以比麻将稍大即可,不仅美观还容易下口; 8>DX :`  
+KIFLuL  
9、一次可以多包一点冻在冰箱里,要吃的时候拿出来稍稍解冻,煎香即可; .<6'*X R  
v5*JBW+c*  
10、没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的,但是味道远远没有野生的鲜香。
你说再见情人
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顶端 Posted: 2009-12-04 12:57 | 3 楼
ManHand
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饱了就不想食
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顶端 Posted: 2009-12-04 21:02 | 4 楼
山风流水
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下午茶来了
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2009-12-04 22:04 | 5 楼
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放上适量馅料
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顶端 Posted: 2009-12-05 22:00 | 6 楼
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