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w&?" 制作工艺：蒸
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*5Upu 9XQE5^ 口味：香滑
&qP ezyt u59l) 8= 材料：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
6 8bvbig V;R gO} 操 作:
ox<&T| lr;ubBbT 1 芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
yU/?4/G! 9 4H')( 2 用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；
{ Mb<on W V&ETt.91Ft 3 涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
\ ;]{` #r"|%nOfY 4 将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
h4K Mhr V.$tq 5 芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
_IOUhMo 3mYW] 6 涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；
(||qFu9a 'ParMT 7 扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
