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0\r 制作工艺：扒
sw}O g`U bKmwXDv' 口味：鲜香爽滑
;$&\ :-6A# \mh #MMp 材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,鸡精1克,盐1克,色拉油100克。
8 u~ H}kSXKO8!8 操 作:
-!_8>r;Q4 HdxP:s.T 1丶将豆腐洗净，每块分别切成4块；
ou-UR5 {*B0 lr` 2. 冬菇放入温水中涨发至回软；
s.bo;lk ?110} [jw 3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；
$2h%IK>#G J6s]vV q" 4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；
~5&4s tjFX(;^[ 5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；
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q 6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤丶蚝油丶砂糖，烧沸；
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A 7. 加老抽丶精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；
kd^H }k a)ry}E =f 8. 然后将锅移置小火上焖透；
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40PZ cw!,.o%cD 9. 待汤浓入味时，下鸡精丶麻油炒匀即成。
