【材　料】 \lf;P?M^  
板豆腐 500公克 LW'D?p#  
荸薺 50公克 T?soJ]A  
碗豆仁 50公克 E=CsIK   
胡蘿蔔 30公克 )Y6 +  
水發香菇 30公克 )c83/= <v  
【調味料】

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A.鹽 5公克 eH3JyzzP,  
　香菇精 1茶匙 >WQMqQ^t@  
　細砂糖 10公克 }{qZ[/JwqN  
　醬油 15㏄ K>r,(zgVc  
　白胡椒粉 1茶匙 &(G\[RWp\  
　太白粉 4大匙 +]A:M6P:{v  
　五香粉 1/4茶匙 bv9i*]  
　香油 1大匙 1s2>C!\  
B.水 500㏄ EQyC1j  
　醬油 80㏄ # 448-8x  
　細糖 1大匙 zRl3KjET  
【做　法】 '}JhzKNj  
1.板豆腐入開水汆燙約10秒，撈起後沖冷水，荸薺拍碎後切成粒狀，兩者備用。 lhz{1P]s  
2.胡蘿蔔及香菇切成細粒，與燙熟的青豆仁一同備用。 }=UHbU.n~!  
3.將板豆腐用湯匙壓成泥，加入所有調味料A。 ?'Xj g#}<  
4.作法3與作法1中處理好的荸薺與作法2中處理好的胡蘿蔔、香菇、青豆仁一起充分攪拌拌勻，用手掌捏成圓球狀的素獅子頭。 F2dHH^  
5.取鍋倒入約400㏄沙拉油，鍋熱至約180℃後將作法4捏好的獅子頭放入鍋中，以中火炸至表面成形且略焦。 V2?=4mb  
6.取一燉鍋，放入作法5的獅子頭及調味料B，以大火燒開後，轉小火煮約5分鐘後即可.

有没狮子头甘好味噶？

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