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制作工艺：扒 U$# ?Lw  
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口味：鲜香爽滑 i Ne;h|  
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材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,鸡精1克,盐1克,色拉油100克。 QuT8(s1Q!  
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操　　作: Q
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1丶将豆腐洗净，每块分别切成4块； k_ UY^vz.  
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2. 冬菇放入温水中涨发至回软； 8l~]}2LAs  
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3. 冬菇去蒂洗净，沥去水； pBL,kqYNA>  
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4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色； -iR}kP|  
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5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油； !)?n n3  
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6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤丶蚝油丶砂糖，烧沸； z{]$WVs:^  
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7. 加老抽丶精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸； VY<$~9a&1  
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8. 然后将锅移置小火上焖透； Yev] Lp  
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9. 待汤浓入味时，下鸡精丶麻油炒匀即成。

卖相非常好