ψ山村老师ζφ
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 豆沙酥饼

0
图片:
材料(8个饼): pF|8OB%  
A油皮材料:面粉150克,荤油45克,糖8克,水60克。 ,GP!fsK  
`0Yt1Z&  
B油酥材料:面粉180克,荤油90克。 `b#/[3  
C/CN '  
C豆沙320克。
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2010-01-12 15:22 | [楼 主]
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做法: 5R4 dN=L*1  
图1、将所有的A材料混合。 A 6d+RAx  
 : 2?du  
图2、揉成油皮面团,盖上湿布,静置二十分钟。 mxIEg?r(  
<D__17W:;  
图3、将所有的B材料混合,用手搓揉均匀成油酥。 |G1U $p  
> ,[(icyzn  
图4、取30克油皮,用手捏成饺皮状,取20克油酥,捏成球形,放入油皮中,利用虎口,逐渐将油皮收口包裹住油酥。 }\@*A1*X2  
)9*WmFc+#  
图5、将做法4擀成长方形。 5b&'gd^d  
uW]n3)7<I  
图6、纵向卷起。 *+ 7#z;  
j/sZ:Q  
图7、做90度转向后再擀长。 Co'dZd(  
6 R!0v8  
图8、再纵向卷起。 # RtrHm  
xd* kNY  
图9、稍微整形成圆形。 N-^\e)ln  
4`i_ 4&TS  
图10、擀成饺子皮状,放入40克豆沙馅。 P%1s6fjU  
q LR)>$  
图11、捏合,收口朝下放置。 k]v a  
k?_Miqr  
图12、将表面沾湿,撒上芝麻,并用手轻拍使其附和紧密。
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顶端 Posted: 2010-01-12 15:22 | 1 楼
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图片:
....
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顶端 Posted: 2010-01-12 15:24 | 2 楼
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图片:
平底锅热油,五成热时,改小火,用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤,具体做法请参照萝卜丝酥饼。
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顶端 Posted: 2010-01-12 15:24 | 3 楼
wildduck
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饭后小吃, Mm7;'Zbg  
或者做早餐都可以.
顶端 Posted: 2010-01-12 18:46 | 4 楼
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用半煎半炸的形式
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顶端 Posted: 2010-01-12 23:37 | 5 楼
山风流水
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听说很久
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2010-01-13 21:45 | 6 楼
山清秀水
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宵夜都得
顶端 Posted: 2010-01-13 23:49 | 广东省肇庆市网通 7 楼
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不想用油煎的方式也可以改成烤
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顶端 Posted: 2010-01-14 19:28 | 8 楼
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