MG@19R2s 材料:
#>V;ZV 5" 鲜
猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
1WKDG~ 咸猪肉 YD%Kd&es 竹笋 `F@yZ4L3 S 姜片
N@>S>U8C 调料：
o_5@R+& 料酒 1 &<@(S< 做法:
:[&X*bw[ 1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
'$V
R_N\ 2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
Kna'5L5" 3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
4SrK]+| 4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
G!IQ<FuY 小诀窍:
pf_ /jR 1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
XTJ>y@ 2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
GS H{1VS_b 3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石，
