#e(P~'A0 K)8N 8Js( 制作工艺：扒
nLv"ON~ /J w 65 e 口味：鲜香爽滑
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_@S@x 材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,鸡精1克,盐1克,色拉油100克。
LG3:V'| Ah <6m5+ 操 作:
pCm |t!, [MVG\6Up( 1丶将豆腐洗净，每块分别切成4块；
YQk<1./}I rezH5d6z62 2. 冬菇放入温水中涨发至回软；
H3Z "u WQT;k0;T] 3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；
K,\Bj/V( }n91aE3 v 4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；
p4-b D_ . |g67PH= 5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；
]jL`*tI \S ( e$/@3* 6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤丶蚝油丶砂糖，烧沸；
Q~p[jQ,4wZ h#iFp9N 7. 加老抽丶精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；
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Zv<]xO &\ 0V*5tI 8. 然后将锅移置小火上焖透；
q:D!@+U $2j?Z.yEG 9. 待汤浓入味时，下鸡精丶麻油炒匀即成。
