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【材　 料】 u 0Wt"d-=  
猪绞肉 140公克 q@~g.AMCB  
青椒 1个 9tJ0O5  
茄子 1/2条 8j;Un]  
太白粉 2茶匙 ^T!Zz"/:  
蒜头 1颗 C u8mNB{H  
青葱 10公克 EW*sTI3  
红辣椒 少许 x6`mv8~9Db  
豆豉 10粒 >t3_]n1e  
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【调 味 料】 (DO'iCxlNh  
港式XO酱 2茶匙 9$\s v5  
蚝油 2茶匙 AOZ C D{  
米酒 少许 ~D9Cu>d9  
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【腌　 料】 @4*:qj?  
盐 1/2茶匙 M YF ^zheD  
鸡粉 1/2茶匙 &`I(QY  
糖 1/2茶匙 k`m7j[A]l  
太白粉 1/2茶匙 >BbX:  
米酒 少许 f256;3n  
开水 2汤匙 G$>?UQ[  
沙拉油 少许 MM@,J<  
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【做　 法】 mLuNl^)3  
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1.猪绞肉先以腌料腌渍，并搅和拌匀备用。 I1fpX |  
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2.青椒及茄子洗净後，每份皆对半切并切成段状备用。 BTkx}KK  
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3.将作法2切好对半段的青椒及茄子都抹上薄薄的太白粉。 !1)aie+p6  
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4.把作法1处理好的猪绞肉平均镶在作法3的青椒及茄子上。 ^&?,L@ fW  
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5.热一锅加入少许沙拉油，以中火热至油温约80℃，再把作法4处理好的青椒及茄子段入锅油煎约3分钟後，取出备用。 ""-wM~^D  
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6.将蒜头拍碎，青葱切成段状，红辣椒切成长丝状备用。 U+!RIF[Je  
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7.另热一锅加入少许沙拉油烧热後，放入作法6的所有材料与豆豉爆香後，再放入所有调味料，以小火煮沸後，起锅前加入太白粉水勾芡，淋在作法5的青椒及茄子上即可。

下饭最好